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让我们看看 健康 东西
水稻是最古老的栽培作物之一，最早的记载可追溯到公元前 2800 年的中国。大米是一种主要作物，是世界上许多人，特别是生活在南亚和东亚的人们饮食的基础。
全世界有四大类稻米：籼稻、粳稻、香稻和糯稻，据信稻米品种超过 140,000 个，但只有少数品种得到广泛种植。在许多亚洲语言中，“大米”一词与“食物”一词可以互换，是世界一半以上人口的主食。
但你知道吗，与某些人的想法相反—— 米饭实际上对你来说非常健康！
科学 Part
大米是极好的能量来源。它由以下部分组成 77.5% 碳水化合物;碳水化合物是人体两大能量来源之一，其次是脂肪。与其他谷物一样，大米中的碳水化合物主要以淀粉（一种复合碳水化合物）的形式存在，并且与其他谷物一样，淀粉以胚乳中的颗粒形式存在。淀粉以以下任一形式存在 直链淀粉 or 支链淀粉 并由大量连接在一起的葡萄糖（一种单糖）单元组成。在消化过程中，这些链接被破坏，产生的葡萄糖被吸收到体内。
支链淀粉含有支链，不易消化，而直链淀粉是直链分子，更难被消化系统分解。这意味着 直链淀粉含量较高的水稻品种往往具有较低的血糖指数 （有关血糖指数的更多信息，请参阅下文）。
那么为什么是大米呢 对你有好处？
大米是一种极好的食物来源，脂肪含量低，淀粉碳水化合物含量高。米饭装满了 维生素 和 矿物质 并提供了一个极好的来源 维生素 E、B 族维生素（硫胺素、烟酸）和钾.
糙米和印度香米有中等或 低GI值，并且与体重增加和糖尿病的危险因素增加无关。发现大米非常 容易消化。 这是 低脂肪、低胆固醇，淀粉含量高，并且具有 营养成分高。大米还含有一系列重要的营养物质，包括 B 族和 E 族维生素、蛋白质和矿物质，尤其是钾， 帮助身体减少毒素.
大米可以显着促进维生素和矿物质的摄入，尽管对微量营养素摄入的贡献将取决于所消耗的胚芽、麸皮和胚乳的比例（即糙米和白米之间的平衡）。
根据英国食品标准局的良好健康平衡食品模型，包括大米在内的谷类产品以及土豆、面包和谷类食品应构成膳食的主要部分。这些 指南建议三分之一（即 33%）的膳食以富含碳水化合物的食物为主，例如大米、面包、面食和土豆。就热量而言，富含碳水化合物的食物应占我们总热量摄入的50%左右。
在西方世界，对大米的过敏反应很少见，对于任何对麸质或小麦过敏的人来说，大米可以成为碳水化合物和能量的宝贵替代来源。大米还可以磨碎，制成面粉和酒。
煮饭的方法 事项
出于多种用途，稻米的品种可分为长粒米、中米和短粒米。
粒粒香香 长粒米 （高直链淀粉）烹饪后往往保持完整；中粒米（高支链淀粉）变得更粘。
中粒米 用于甜食，用于 烩饭 意大利的许多米饭菜肴，例如西班牙的 arròs negre。一些长粒米品种的支链淀粉含量很高，这些米通常被称为糯米，通常蒸熟。 A 寿司使用较粘的短粒米或中粒米;粘性使大米成型为固体形状，同时 短粒米通常用于制作米饭布丁等甜点.
在中东美食中，大米是许多汤和鱼类、家禽和其他肉类菜肴的配料。它也可以用来填充蔬菜或包裹在葡萄叶（卓玛）中。当与牛奶、糖和蜂蜜混合时，它可以用来制作甜点。在一些地区，面包是用米粉制作的。中世纪的伊斯兰文献谈到了这种植物的医疗用途。
大米还可以制成 米粥 （也称为米粥、fawrclaab、okayu、Xifan、jook 或米粥）通过添加比平常更多的水，使煮好的米充满水，通常达到分解的程度。稀饭是人们普遍食用的早餐食品，也是病人的传统食品。
煮饭前可以先将米浸泡一下，这样可以节省燃料，减少烹饪时间，最大限度地减少暴露在高温下，从而降低米饭的粘性。对于某些品种，浸泡可以通过增加谷物的膨胀来改善米饭的质地。优质电饭锅有时会将这个浸泡阶段内置到其模糊逻辑程序中。
到目前为止，煮饭最简单的方法是使用电饭锅，我们备有多种型号的电饭锅 模糊逻辑电饭锅 这使得煮饭变得非常简单。然而，这些电饭锅不是简单地煮米饭，而是轻轻地蒸、焖、浸泡、煮、休息并稍微调整温度，以煮出完美的米饭。
是什么 血糖指数？
目前人们对根据血糖指数对食物进行分类越来越感兴趣。 GI 旨在测量碳水化合物食物被吸收到血液中的速度。原则上，GI 值较高的食物比 GI 值较低的食物消化得更快。简单来说，消化和吸收的速度受到许多因素的影响：
- 烹调方法及咀嚼量（食物咀嚼越多，GI值越高）
- 烹饪或加工（研磨增加GI）
- 碳水化合物的性质和含量
- 其他食物成分（脂肪和蛋白质的存在往往会降低GI值）
- 淀粉的性质（例如：直链淀粉与支链淀粉的比例）
- 个体差异。对于相同的食物，个体之间的 GI 值可能存在 50% 的差异
- 吃低 GI 食物意味着食物释放的能量变慢，因此可以让您更长时间地感到饱腹感！
初日玄米（或发芽糙米）是未经抛光的糙米（日本），允许其发芽以改变风味并增加营养成分的含量，例如 γ-氨基丁酸 (GABA)。初日玄米的质地比糙米更柔软，坚果味更浓，GI 值更低。 发芽（GABA）米是一种新兴的健康食品，在烹饪前将普通糙米浸泡在温水中；温水浴会促进发芽或发芽，从而刺激大米酶产生更多营养。其中一种营养物质是重要的大脑化学物质GABA（这就是为什么发芽糙米被称为“GABA米”），一些科学研究表明，富含发芽糙米的饮食可以改善认知功能，其他研究发现，它也可以起到抗糖尿病的作用。
我们有 有关 GABA 大米的更多信息 我们销售电饭锅，可以轻松煮 GABA 米（烹饪周期包括特殊的预浸泡） - 这些是 Fuji 和 Bamboo 感应加热（IH）电饭锅， NS-YSQ10 和 NS-YSQ18.
的时间 事实
泥浆、汗水和凝视水牛的屁股。 要以传统方式耕种 1 公顷稻田，农民和他的水牛（准备土地几乎总是男人的工作）必须步行 80 公里。
什么？野生稻不是稻吗？ 所谓的“野生稻”根本不是稻米——它实际上是一种草！
种它，吃它。 大多数大米在其生产国消费。仅占世界总量的5%用于出口。泰国的运输量最多：每年约 5 万吨。美国位居第二，接近 3 万吨，越南位居第三，为 2 万吨。
口渴的米饭。 生产一公斤大米需要 5,000 升水。
为什么我的背痛？ 在亚洲，种植水稻往往是一件费力的苦差事。每棵树苗都必须用手戳入泥里——通常是由女性。
高科技水稻生产。 美国的许多稻农用激光控制的推土机平整田地，并用飞机播种。
这就是多样性！ 人们认为存在超过 140,000 种栽培稻（草种 Oryza sativa），但没有人真正确定。超过 90,000 个栽培稻和野生物种的样本被托管在国际水稻基因库中，供世界各地的研究人员使用。
吃稻米的国家。 世界上四个人口最多的国家中的三个是以稻米为基础的社会——中国、印度和印度尼西亚。它们总共有近2.5亿人口。
感谢 usarice.com 和英国大米协会。
