打开后，大米应存放在 阴凉、干燥 紧紧地 密闭容器 可以防止灰尘进入， 水分 和其他污染物。

尝试购买带有某种拉链扣的大米。 如果没有这个，你也可以把袋子放在一个更大的密封袋里，并尽可能排出袋子里的空气。如果要存放更长时间，最好选择更坚固的玻璃容器或优质（食品级）塑料容器。 如果大米储存不当，会影响其安全性并影响其口感。 大米实际上需要一些空气来呼吸，才能保持其风味和口感。因此，可以使用泡桐木箱之类的容器来促进空气流通和调节湿度。

首先要注意包装上的日期。如果储存得当，生米可以保存至少一年。 事实上，一些谷物，例如巴斯马蒂，更适合陈化，人们实际上愿意为此支付更高的价格，因为它能带出香气和味道。

如果您可以将大米存放在某些气味强烈的产品附近，例如八角茴香、大蒜、月桂叶或三者的组合或全部，因为它们可以充当天然驱虫剂。 害虫 例如米象（一种红色/棕色的小虫子）喜欢钻进米里繁殖。将米粒存放在专门设计的容器中，并加入天然驱虫剂，甚至放入冰箱，都有助于防止它们入侵（见下文）。

最后记住 轮换库存 先使用较旧的米袋，并且只在万不得已的情况下才使用冷冻米（见下文）。